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保健养生鸡汤应该这样吃养生咨询网—

时间:2021-09-10来源:高档粤菜菜谱

  都习惯去买活鸡,现场宰杀回就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

  这跟排酸肉的湖北儿童癫痫病哪家医院原理是同的,骤然被杀,体会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。

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  炖鸡汤的诀窍飞水—必需功课其实,不光是鸡,任何肉类炖汤都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的武汉癫痫病到哪治疗。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了煮熟的过程,营养流失。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即。      &n癫痫病能治疗好么bsp;   还可以将宰好的鸡放在盐.胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了.从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用.在烧煮先用姜汁浸.

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