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素食VS肉食 谁更优?饮食养生四季养生

时间:2020-11-12来源:高档粤菜菜谱

  素食爱好者和肉食爱好者吵起来了!

  公说公有理,婆说婆有理。有些人偏好荤食,远离果蔬;也有些人出于瘦身、养生的考量,偏好蔬菜,荤腥半点不沾。肉食主义抑或素食主义,孰优孰劣?

  当科学家宣布时下最流行的素食主义得癌症的几率小得多,这对于大概占总人口5%的素食者而言是个好消息。但是素食一定更利于健康么?不尽然。专家提醒,纯素或纯肉的“极端主义”吃法,都会带来相应的健康隐患。肉食、素食营养优势不同,素食多吃可清肠胃,但同时配上适量荤食平衡营养,如此吃法最养人!

  素食主义

  从严格意义上讲,素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说,凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接食用或加工食用的食品,口吐白沫是癫痫病吗都可以统称为素食。比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。素食又分为全素食(即完全以植物性食物及其制品为食)和乳蛋素食(除植物性食物及其制品外,还可选择蛋类、乳制品)。 foodwang.com

  达人说法

  吃素后身体好少生病

  素食达人:思红

  年龄:40岁

  吃素时间:17年

  素食类型:乳蛋素食

  思红曾经是一个肉食爱好者,但1994年一次急性肠胃炎后的素食养肠期间,她突然发现吃素后身体感觉挺好,从此开始吃素。初期,她曾经几次受不了肉食诱惑,但只要一吃肉,肚子就会不舒服。她也试过“以形补形”,试图吃猪肚养肠胃,结果越补越糟糕,于是她铁间歇性癫痫能否治疗了心吃素,一吃就是十几年。

  长期吃素,思红发现身体发生了很大变化:身高155cm的她原先体重160斤,如今体重降到了她满意的110斤。“吃素后,感觉整个人身体非常干净,体味变清新了,皮肤也很好。以前经常会,一很久都好不了,现在偶尔感冒了,只要多喝点水,不知不觉就好了。”思红告诉新快报记者,她每天会吃入5-6种颜色不同蔬果,再加一点豆类、坚果补充蛋白质,但她并不是全素,牛奶鸡蛋也会吃点。不少朋友曾担心她营养不足,但她认为素食后身体良好的状态就是最好的健康证明。素食一定要吃得饱,饭类不要吃太多。但她也坦言,牛奶鸡蛋应该保留,毕竟是吃肉长大的,牛奶、鸡蛋、披萨、奶酪这些“荤菜”暂时还戒不了。

  思红说,刚吃素时有一段时间,她闻到肉的味道会恶心,现在不会了。反而是吃肉的人身上散发的体味让她吐过。“这种特殊味道是没吃素的人闻不出来的!辐射太多了,肉食添加剂太多了,我们癫疯病的早期怎么预防?应该多吃素食,让自己身体更干净点。”

  素食理由

  吃素能排毒美容少生病。摄入更多的植物性食物意味着相对更为丰富的水溶性维生素和膳食纤维、更少的饱和脂肪酸,基本不含胆固醇,能有效减少心血管疾病发生的可能性;由于纤维素含量非常充足,可以净化血液,带走体内部分毒素;对肾功能不健全的肾脏病患者来讲,能起到让肾脏“休息”的作用。素食主义者普遍认为,纯素食营养足以支撑身体营养需要。

  拒绝肉食理由

  吃肉者体味浓重,令人恶心,还易得5种病

  ●关节炎

  相对素食者而言,肉食者患关节炎的风险高1倍。这是英国一项通过对2.5万人饮食习惯的调查发现的。红肉中的胶原质,会激发免疫系统的“攻击”行为,免疫系统攻击关节黏膜,造成鄂州看癫痫病哪家医院比较好风湿性关节炎。另外,肉类中丰富的铁元素容易积累在关节处,造成组织损伤。

  ●胆结石

  研究发现,肉食者患胆结石的风险比素食者高出18%,患病原因之一就是饱和脂肪摄入过多。素食者摄入的不饱和脂肪较多,无形中提高了胰岛素的敏感性,则可预防结石产生。

  ●老年痴呆症

  美国哥伦比亚大学的一项研究发现,出现轻度记忆问题的老人,如果减少吃肉,多吃果蔬和谷类食品,患痴呆症的可能性会减少48%。

  ●骨质疏松症

  肉食者消化肉食所剩余的酸性残渣需要钙质等碱性物质来中和,这样容易导致骨骼缺钙。

  ●食物中毒

  生肉是大肠杆菌、沙门氏菌栖息的“家园”。

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