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腊味排骨煲仔饭的做法步骤

时间:2020-10-15来源:高档粤菜菜谱

大米

腊肠

排骨

莴笋

蚝油

生粉哪家医院专治痫病>

红米椒

蒜瓣

豆豉

1.准备好所有的材料。排骨里放入适量的盐、蚝油、豆豉、红辣椒碎和蒜末搅拌搅匀后加生粉再次搅匀腌制30分钟(可以根据自己的口味来腌制)。

郑州治疗癫痫的医院>2.大米洗净后,加好水浸泡30分钟以上(和平时煮饭的水量差不多)。

3.浸泡好后,直接放在煤气灶上,中火煮开后马上调到最小火(后面一直保持最小火),这时候注意了,因为煲比较小,盖子周边会不停的往外喷水,这时候要稍微开一下盖子,差不多收完水就好了。

4.陕西癫痫病治疗正规专业的医院>等不喷水后解开盖子,用筷子搅拌一下,使米粒受热吸水均匀。

5.沿着煲仔的边边淋一圈油,一定要淋在边边上,它会顺着往下流到米饭里。

6.码好排骨和切片的腊肠,盖上盖子。

7.煲仔侧着,不时的转动煲仔。渭南治癫痫病的专科医院p>

8.使其受热均匀(这步很关键,一定要有耐心,锅巴好不好就看这步了),大概5分钟左右吧,闻到焦香味即可熄火,最后焖5-8分钟即可(中间不要开盖)。

9.莴笋去皮,切片,水开后放入适量的盐和油后加入莴笋片,煮开即可捞起铺在饭面上(喜欢吃软的可以多煮一会)。

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