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圣诞大餐简单做:蜜汁烤鸡腿

时间:2019-12-31来源:高档粤菜菜谱

原料:鸡腿。

配料:姜、蒜、葱白、白糖2勺、花椒粉1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒适量。

衡阳专业治疗癫痫病医院,看这里>做法:

1、鸡腿洗净沥干,用叉子在鸡腿上扎洞洞,并撒上1勺盐,均匀抹遍鸡腿,静置15分钟左右。

——待会儿还要用酱料腌制,扎些洞洞比较容易进味儿。

2、葱姜蒜切碎,和花椒粉、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油一起加入盛放鸡腿的大碗中,并撒上适量黑胡椒粉,拌均匀。九江癫痫医院p>

3、将鸡腿和酱汁一起倒入干净的保鲜袋中,扎口封上,放入冰箱冷藏24小时。

4、中途可将袋子拿起来摇一摇,使鸡腿的每一部分都能沾到酱汁。

5、将2勺蜂蜜,1勺白醋混合均匀调成汁。郑州军海儿童医院p>

——这是上次蜜汁烤翅里说过的“脆皮水”,跟木棉学的,能使皮脆脆的,看起来也很有光泽。

6、烤箱预热到200度。烤盘内铺上锡纸,再倒一小杯水。将鸡腿置于烤网上,刷上一层做法5中的蜜水,待风干后送入烤箱,烤20分钟。取出再刷上一层蜜水,继续烤30分钟左右,至鸡腿熟即可。

——之前在烤翅长春到哪看癫痫病里也说过,在烤制的过程中,汤汁糖汁等会滴到烤盘上,经过高温而碳化变黑,难以清洗。铺锡纸并倒上水,就可以避免这一问题。

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