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土豆的禁忌-

时间:2019-12-04来源:高档粤菜菜谱

   土豆怎么吃最有营养 土豆的禁忌

  块越大越营养

  烹饪过程中,土豆越完整,其营养损失就越少。换句话说,就是土豆丝的营养低于土豆片,土豆片的营养低于土豆块。

  因此,在加工过武汉治癫痫医院程中应尽可能保证土豆的完整性,断面越少,水溶性维生素(如b族维生素、维生素c等)的损失也会更少。

  蒸着吃最理想

  蒸土豆是最理想的烹调方式,研究显示,土豆在蒸熟后维生素c、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留陕西癫痫医院怎么样率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少,是最佳吃法。若蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。

  吃土豆也是有禁忌的太原最好的癲痫医院g>

  1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

  2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

  3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

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