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油焖茭白的多种做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:高档粤菜菜谱

  油焖茭白非常适合懒人或新手朋友,因为油焖茭白的做法和调味都比较简单,只要茭白足够白嫩,随便烧烧就是一道美味的家常菜。今天介绍油焖茭白的多种不同做法和美味秘诀,让你变着花样做好吃的油焖茭白。

    茭白的选用和处理

  做油焖茭白一定要选用足够白嫩的茭白,然后将茭白剥去外面的壳,洗净后再切成寸段或滚刀块待用。

    油焖茭白的做法一

  原料:茭白500g,老抽、生抽、郑州癫痫较好医院白糖、葱花、黄酒、生姜片各适量。

  准备:把生抽、老抽、白糖和黄酒倒在一个小碗内调匀待用。

  做法:起炒锅炒香生姜片,下茭白炒至微微发黄,倒调好的料汁炒匀,加清水烧开后焖几分钟,把汤汁收浓,撒葱花出锅。

 

 

    油焖茭白的做法二

  原料:茭白、葱花、酱油、盐、白糖、人抽风怎样治疗香油各适量。

  做法:炒锅油热后下茭白,炒2分钟后放酱油、盐和白糖调味,加清水烧开改中火,焖至茭白入味且颜色红亮时,放葱花和香油出锅。

   油焖茭白的做法三

  原料:茭白、干红椒段、盐、老抽、白糖、鸡精各适量。

  做法:炒锅油热后就放茭白和干红椒段,慢慢翻炒让油渗入到茭白中,炒至茭白微黄收缩时,放盐、老抽和白糖炒匀,加适量清水焖烧至入味,放鸡精翻匀后出锅。

    油焖茭黑龙江哪的癫痫病医院好白的美味秘诀

  油焖茭白的做法基本上也就是这么多了,但要做出非常好吃又漂亮的油焖茭白,我们还是需要掌握如下一些细节的——

  1、茭白一定要选用足够鲜嫩肥厚的茭白,放太久的茭白已经失去了部分水分,做出的油焖茭白口感就不好了。

  2、饭店里做油焖茭白是要过油的,家庭做的时候可以用小火慢煎的方法,把茭白煎至微黄后再放调味料,这样能让茭白充分吸收油脂,也更加容易吸收调味料的味道,最后做出的油焖茭白才会有滋有味。

  3、煎茭白的时候在昆明哪几个医院是专治癫痢病的也可以多放一些油,把茭白煎至变软后再把多余的油倒出来。

  4、老抽或酱油在这里主要起到上色的效果,一定要选用上好的老抽或酱油,而且必须要掌握好用量,这样才能达到完美的上色效果,千万不要放多了弄得黑糊糊的。

  5、最后加水的时候一定要少量,因为焖烧时间太久会影响茭白的脆嫩口感。

  6、油焖茭白这道菜不需要放太多调味料,最后可放点葱花点菜的点缀,蒜瓣之类的放了只会画蛇添足。

  注:更多食谱请关注美厨邦  频道。

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