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牛肉饺子馅的做法,牛肉饺子馅怎么调好吃[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:高档粤菜菜谱

牛肉的好处是可强筋健骨,补充营养还能促进身体发育。那么牛肉饺子怎么做好吃,其中的馅料该如何调制才更有味道呢?各种家常牛肉饺子馅的图文做法分享如下。

 

 

          营养牛肉饺子的家产后食谱

  一、自制牛肉萝卜馅饺子

  主料:萝卜200克,牛肉馅500克  辅料:油150毫升,葱花适量,盐适量

  步骤

  1.牛肉馅,萝卜准备好

  2.萝卜去皮后(萝卜皮做陈醋萝卜皮了)擦成细丝

  3.起锅煮水,水开后,放入擦好的萝卜丝焯二分钟,焯好后,过凉水拨凉。挤去水份备用

  4.牛肉馅加葱花,油。顺时针搅拌,放放置三分钟。

  5.加入挤去水份的萝卜丝,加盐,味精搅拌均匀

  6.和好的面团,醒上一个小时左右。

  7.将醒好后的面癫痫病人用药期间可以吃大虾吗团揉成长团形后,揪成面剂

  8.将面剂团用手团圆后,擀成面皮。

  9.将馅放入面皮中后捏成饺子,水开后大火蒸饺子,蒸10-12分钟即熟

 

 

牛肉饺子馅的做法

  二、牛肉芹菜馅饺子

  主料:饺子粉半斤,牛肉200克,芹菜4颗

  辅料:酱油1匙,耗油1匙,盐适量,葱1段,姜4片

  步骤

  1.牛肉剁好后打水,加姜酱油耗葱油盐和一点油调馅

  2.加芹菜末

  3.馅料拌匀

  4.饺子依次包好后热开水下锅盖盖,水开后打开盖子煮一会,泼凉水饺子明显变色的时候在泼冷水,拿出来用手碰一下滑滑的就说明熟了,这时再泼一边遍水,水开后就可以了。

 

 上等牛肉

  对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,消费者该如何选购呢。工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下:色泽鉴别:新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽失神性发作首选药物,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。

  对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,消费者该如何选购呢?工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下:

  第1步色泽鉴别。

  新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

  第2步气味鉴别。

  新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

  第3步黏度鉴别。

  新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

  第4步弹性鉴别。

  新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

  第5步肉汤鉴别。

  良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁武汉最好癫痫医院稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊,有黄色或白色絮状物,浮于表面的脂肪极少,有异味。

  三、牛肉青椒圆白菜馅饺子

  主料:牛肉400克,圆白菜300克,青椒200克

  辅料:葱适量,姜适量,花椒粉适量,酱油适量

  油适量

  步骤

  1.圆白菜洗净,青椒洗净

  2.牛肉剁成馅,加入花椒粉,少许的盐,酱油,熟油,分三次加热水朝一个方向搅.

  葱,姜切末加到肉馅里搅拌均匀.

  3.圆白菜,青椒切成丝后用热水焯过剁碎

  4.加到肉馅里,再加适量的盐,搅拌均匀.

  5.面粉加少许的盐,和成稍软一点的面,醒一会儿.

  6.把醒好的面团搓成细条,切小块,擀成饺子皮

  7.把和好的馅包进去就行了,沸水煮两个开饺子就出锅了.

 

 

良性癫痫发作的诱因牛肉饺子馅怎么调好吃

  四、腌雪菜牛肉馅饺子

  主料:

  小麦面粉500克

  腌雪菜500克

  牛肉末200克

  辅料:油适量,盐适量,葱少量,姜少量,胡椒粉少量,鸡精少量,料酒少量,香油少量,酱油少量

  步骤

  1.准备面粉。

  2.用温水和面,然后醒面半小时。

  3.腌雪菜,用清水洗一下。

  4.葱姜,洗净。

  5.腌雪菜,切末。

  6.葱姜,且末。

  7.热油锅,放少许油,将牛肉馅放入。

  8.将葱姜放入。

  9.加入胡椒粉。

  10.加入鸡精。

  11.加入盐。

  12.加入酱油。

  13.加入料酒。

  14.加入香油,小火煸炒。

  15.将炒好的肉末和雪菜放一起。

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