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浓醇抹茶冰淇淋做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:高档粤菜菜谱

   用料:蛋黄3个(总重量约60g) 细砂糖80g 淡奶油250ML 抹茶粉20g

  浓醇抹茶冰淇淋的做法

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  1、3个蛋黄放入干净的搅拌碗中,加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打,直至提起打蛋头,蛋液会呈缎带状缓缓垂落

  2、250ML淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中,用电动打蛋机低速癫痫病能治好吗?搅打到五分发的状态(即打蛋头划过能留下痕迹,脱离完全液体状态即可)

  3、把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中,用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中,在容器表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上,期间陕西癫痫怎么治不需要拿出来重新搅拌

  美厨邦小贴士

  1.请不要使用来路不明的鸡蛋或不够新鲜买来很久的鸡蛋

  2.方子中使用的抹茶粉就是青少年癲痫长大会好吗20g,请不要随意减少分量,不然做出来的只能叫抹茶味儿冰淇淋而不是浓!醇!抹!茶!冰!淇!淋!

  3.淡奶油请一定不要打发过头,因为抹茶粉会起到粘稠作用,所以只需打发到五分就好

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