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制作十寸戚风蛋糕-美厨邦

时间:2019-12-02来源:高档粤菜菜谱

 

  “这是第三个戚风蛋糕,前几次不太成功,这次终于很成功,和大家分享一下”

  主料鸡蛋 (8个)低筋面粉 (160克)色拉油 (80克西安癫痫病的专业医院)细沙糖(蛋清) (80克)细沙糖(蛋黄) (25克)牛奶 (100克)塔塔粉 (3克)调料无厨具电烤箱

  个种食材准备好,新手可以称好食材重量,

  面粉过筛,加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。

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  尽量不要瞬时针搅拌,以免出面筋,上下翻拌至无大面粉颗粒状,浓稠程度像婴儿米粉即可。

  蛋清分离后假如3克塔塔粉,此步骤主意,分离的蛋清中不能有蛋黄,盆中不能有水、否择不利于蛋清打发。

  蛋清分三次手抖是癫痫病吗加糖,打至硬性发泡,(新手失败原因、还是蛋清没有打到位)

  烤箱上下火、110度、烤80分钟。

  烤制50分钟时候。

  80分钟,蛋糕就要出炉,由于温度低,时间长,没有太上颜色,糊面也很梧州癫痫专科医院在哪少、有利于做生日蛋糕。

  出炉后,用力震几下,倒口、放至模具凉了即可。倒扣很有必要,防止蛋糕回缩。

  成品啊!终于彻底完美成功了!

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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