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红薯麻酱条的8步制作教程[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:高档粤菜菜谱

   红薯麻酱条

红薯,麻酱条

  主料:

  高粉280克 红薯泥120克  鲜奶油80克+30克 黑芝麻粉30克

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  辅料:

  糖粉16克 盐3克  酵母4克 水50克 黄油20克

  红薯麻酱条的做法步骤:

  1. 制做红薯泥:红薯切块上笼蒸熟,捣成泥,加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。

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  2. 除黄油外的全部材料全部搅拌均匀,和成一个光滑的面团。

  3. 后油法加入黄油继续揉面,直到面团进入扩展阶段,即面团能拉出薄薄的一层薄膜。

  4. 放入容器内发酵,直到面团涨到原先的2倍大;取出排气,揉面一个圆面团,继续醒发15分钟。

  陕西较好的癫痫病医院5. 醒发好的面团排气,擀成一个椭圆型长面片,在上面均匀抹上黑芝麻酱。

  6. 将面片从上往下卷起,卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开。

  7. 翻边,卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大。

  8. 烤焙:烤箱预热,180度中层,上下火,25婴儿睡觉突然抽搐分钟。

  注:更多食谱请关注栏目。

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