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萨布里娜酿茄子的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:高档粤菜菜谱

   材料:

  茄子2个(1大1小)、番茄2个、马苏里拉奶酪 50克、盐、橄榄油

  馅料:番茄300克、红洋葱150克、蒜1瓣、马苏里拉奶酪50克、罗勒1/2TBS、月桂叶(又名香叶)1片、辣椒末、胡椒末、盐

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  装饰:罗勒少许

  做法:

  1、茄子选一大一小的两个。大的选长得较直的,将大的茄子剖成两半;

  2、用小刀在茄子的剖重庆癲痫医院面,斜着划上1厘米深的小方格,再抹上少许橄榄油,撒上少许盐。烤箱200度,中层,烤25分钟。烤的过程中,可以做馅;

  3、开始做馅:番茄300克去皮切丁,红洋葱切细,蒜切碎;

  4、锅中放油,下洋葱和蒜炒炒香;

  5、下番茄丁;

  6、炒均匀,再放入剪细的月陕西哪里能治癫痫病桂叶、辣椒末、胡椒末,小火熬煮;

  7、熬煮至没有汤汁,番茄糊成团状;

  8、取出烤好的茄子,用小勺子将茄肉轻轻取出来,不要弄破了茄子皮;

  9、已取出肉的茄子;

  10、将取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中,再加入马苏里拉奶酪50克、罗勒,拌均匀;

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  11、将做好的馅填入茄子皮中,略压紧;

  12、番茄2个去皮切半圆片,剩下的一个茄子也切成半圆片,将两种蔬菜交错着放在酿好馅的茄子上;

  13、均匀撒上50克的马苏里拉奶酪;

  14、烤箱200度,中层,烤20分钟。取出后,撒上少许罗勒作装饰。

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