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鸭血粉丝汤的家常做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:高档粤菜菜谱

   学做家常菜:鸭血粉丝汤的家常做法

 

鸭血,粉丝汤

  主料:绿豆粉丝

  配料:鸭血 油菜 香菜 鸭肠 鸭肝 油豆腐 豆腐干 大蒜

  调料:食盐 醋 高汤 白胡椒 辣酱油

  1.绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、癫痫病人该怎么办?香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量

  2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用

  3.把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)

  4.锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开

  5.锅开后放入准备好的鸭血

  6.再把豆腐泡和治疗羊癫疯的办法豆干放入锅中

  7.锅开后滚上两滚,放入小油菜

  8.再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开

  9.放入适量盐和白胡椒粉

  10.关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可

  烹饪小技巧

  1、鸭汤用鸭架小火熬制即可,从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭,片下来的鸭架可以熬汤,就有了这粉丝汤的底料,一丙戊酸钠多少钱鸭多吃还不费事。

  2、粉丝再煮之前稍稍浸泡,易软还可减短煮制时间,注意不要煮的过久,影响口感。

  3、粉丝最好选用绿豆粉丝。

  4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制,也可以买现成的来用。

  菜品特色

  1、半片鸭南北通吃,北京的烤鸭,南京的鸭血粉丝汤,都是地地道道的特色美食,炖了鸭汤琢磨着终于能在家吃粉丝汤了。

  2、老汤煮癫痫医院哪个好出来的粉丝,搭配鸭血、鸭肝、鸭肠,吃的时候浇上蒜汁、辣酱油和醋,小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中,不能不感叹果真“名不虚传”!

  注:更多食谱请关注栏目。

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