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【拔丝地瓜】拔丝地瓜做法大全如何做

时间:2019-11-13来源:高档粤菜菜谱

拔丝地瓜不仅卖相诱人,甜滋滋的味道也是很诱人,更兼吃的时候拉丝不断别有一番乐趣,不仅小孩子爱吃,很多大人也是很喜欢这道甜菜的。做拔丝地瓜的关键在于炒塘色,而且糖汁和炸好的地瓜都要趁热的时候搅拌才能出效果。

食材

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主料:

地瓜300g,白糖100g

辅料:油适量,芝麻适量,香油适量

步骤

1.准备好地瓜 糖 芝麻

2.地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀癫娴病饮食上吃什么好块。

3.锅中注油,烧热,加入地瓜块。

4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5.将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖。

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6.小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化。

7.将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。

8.迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀。

9.儿童良性癫症状撒上芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁。

10.装在抹上香油的盘子即可。

小贴士

注意熬糖时火候一定要把握好,也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等,为了盘子好清洗,盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液。

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