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【宝宝疙瘩汤的做法 】宝宝疙瘩汤怎么做家常做法做法大全

时间:2019-11-13来源:高档粤菜菜谱

对于刚出生的宝宝来说,他们是需要从外界吸收更多的营养物质的,所以妈妈们应该要制作有营养价值的疙瘩汤给你们的孩子食用。对于刚出生的宝宝,就需要年轻的爸爸妈妈特别地关心和呵护了,那么怎么样才能让宝宝吃得健康又吃得营养,相信这个问题是一直困扰着我们的年轻父母吧,大家别着急了,我们今天为大家介绍一种很适合宝宝喝的疙瘩汤的做法。



食材西红柿鸡蛋疙瘩汤


健脾开胃 减肥瘦身,西红柿1个;面粉100克;鸡蛋1个;香菜1棵;食盐;鸡精;五香粉;山西老陈醋少许;


做法新颖、色泽美观、味道鲜美、亦汤亦菜,为家庭主妇必备菜品。番茄蛋汤,具有蛋白质美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的家常美容佳品。


一、准备材料


二、【制作过程】:

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1.西红柿洗净,用刀切成小块。


2.锅内放油,烧至七成热,放入葱花爆香。


3.放入西红柿块,翻炒1分钟,沿锅边淋入少许山西老陈醋,炒至西红柿出红油。


4.加入约500ml左右的清水,大火烧开。


三、烧水的过程就该开始拌疙瘩了(这种做法适用于新手,有利于水的掌握)。


1.塑料盆内放入适量的面粉.


2.用汤勺舀一汤匙冷水,均匀的分散淋入面粉内。


3.将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的移动,朝一个方向来回搓。


4.搓到面粉与水混合后,形成无数不规则的小片絮状。


5.再重复2、3湖北癫痫医院怎么样、4的步骤约2~3次,直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘连,要保留些粉末,这样面粉就拌好了。


6.这样拌好的面粉,做好后汤汁清亮。


四、【拌疙瘩要点】:


要说这拌疙瘩,山西人对拌疙瘩是很讲究的,做的学问可大了。


1.首先面盆的选择,最好选择塑料盆。因为塑料盆不容易粘底,有利于面粉的运动。


2.加水也是一门很重要的学问,关系到最后汤的清澈与否。


3.喜欢吃汤稠的,水滴入盆中的时候,用筷子象画圈似的来回搓,到盆中的分大部分成为小疙瘩状,大约绿豆粒大小那么大,而且带有些许粉末状。


4.喜欢汤清亮些的,水滴入盆中的时候,筷子要始终朝一个方向来回搓,所有的面粉都形成不规则的小片絮状,而且带有些许粉末。

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5.无论用3和4哪种方法,做好的疙瘩状和絮片状,都要保证不粘筷子,不粘盆底,不互相粘连,要保留些粉末,这样面粉就拌好了。


6.再说这“拌”,决不能象和面团似的,加入水后来回的搅动。而是加入水后,将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的移动,根据汤汁的清亮与否,选择合适的手法搓面粉。


五、面粉拌好后,水也开了,就该下面了。


1.左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散开。


2.重复1的步骤数次,直到将所有的面絮都下入锅内。


3.到锅再次煮开后,将鸡蛋打散倒入锅内。


4.加入盐、鸡精、五香粉,撒入香菜段即可。


六、【下面的要点】:

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1.往锅里下面时,不要将面絮一下子全倒入锅内。而是要一点一点的下入滚开的汤里。左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散开。


2.拌汤煮的时间不能太久。煮的时间长了,疙瘩软塌塌的,汤汁也就糊了。


3.这拌汤最重要也是最关键的调味料是五香粉,可以适当的多加一点,很容易激发汤汁的口感。


4.调味料的选择,我觉得最好不要加酱油。加了酱油后,口感就改变了番茄特有的味道了。不过每个人口感不同,调味料的选择还是因人而异。


以上是我们关于宝宝的疙瘩汤的做法进行了详细的介绍,从上文我们为大家介绍了很多种适合宝宝食用的疙瘩汤的做法,虽然步骤比较多,需要我们的年轻父母多花点时间和精力来尝试一下这些菜肴,为了你们的宝宝能够健康快乐的成长,快点行动起来吧,为他们做这样好吃的疙瘩汤吧!



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