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【新鲜竹笋怎么处理】新鲜竹笋怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:高档粤菜菜谱

深山里最不缺竹笋了,特别是到了春季,满山的嫩笋破土而出,引得附近的大人孩童纷纷进山挖竹笋。我们平时从菜市场买的竹笋一般都是经过处理过可以立即炒用的,但竹笋集中上市的时候也会有一些未经过处理的竹笋出售,人们更喜欢买这样的回家自己剥皮处理,觉得吃得更放心些。

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当季的竹笋特别好吃,但很重要的一步就是要会处理竹笋。处理的不好会有涩涩或者是苦苦的味道,而且还会含有草酸呢,影响的健康。木薯和新鲜竹笋在食用之前如果处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢,危害健康。

处理新鲜竹笋的材料准备

竹笋适量,盐适量,淘米水半锅。

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新鲜竹笋的处理方法的做法步骤

1.把新鲜的竹笋拨壳洗干净。

2.把竹笋切片。和淘米水放到锅里一起煮开。

3.煮开两分钟之羊颠疯治疗费用后再捞起,用干净的水洗一洗,然后装一盆清水,放适量的盐,泡两个小时以上。

经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下,晾干),放冰箱冷藏,最起码3天不会坏,据说可以保存10天,不过不建议这样,有条件还是吃新鲜的更好。

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焯过水的笋,省下的汤,可别倒掉,那是好东西啊,如果想喝素汤,这是绝好的原料。将笋汤热一下,里边放点什么都会很好吃。

春笋忌吃人群:胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群,对草酸过敏人群,儿童要少吃,因为吃笋影响儿童钙质吸收。

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