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【烤箱快速做面包的方法是什么?】制作方法家常做法

时间:2019-11-13来源:高档粤菜菜谱

现在的上班族们都非常忙碌,每天早上起来都要赶时间上班,所以没有太多的时间吃早餐,因此大家会在家里面准备一些面包,面包吃起来非常方便,而且能够补充身体所需要的能量,大部分人都是去外面买面包来吃,实际上,只要家里面有烤箱的话,制作面包并不难,下面教大家制作过程。

烤箱快速做面包:

准备工具:

烤箱、电子称、打蛋器、面粉筛六岁小女孩癫痫、量匙(包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙)、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷(清理用)、模具、蛋糕铲、锯齿刀(切面包)等;

材料:

高筋面粉、酵母、温水;

其他的原料:

如糖、盐、蛋、牛奶等,可根据个人喜爱的口味适当添加。

认清烘焙粉

烘焙粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用于粮食制品之快速发酵,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。烘焙粉是由苏打粉配合其它酸性材癫痫病能治疗么料,用玉米为填充的白色粉末。泡打粉在接触水分、酸性或者碱性粉末的同时溶在水中并且起反应,会释放出更多的气体。

面包最常用的是高筋面粉,颜色乳白,筋度大,粘性强,适合做面包所以又叫面包粉。辨别方法:用手捏成一团,手一张开就会松散开,故意一般用来防止粘手的手粉多为高筋面粉。适合制作软质面包和脆皮面包。

面包的发酵办法:

家庭制作面包的时候,没有专业的发酵箱,很难甲亢容易得癫痫病吗保证面包发酵所必需的温度和湿度。

因此,在这里为德普的小伙伴们提供一个完美的面包发酵办法供大家参考,以此来保证大家能够做出和专业面包店卖相同档次的面包。

1.将面团制作成想要的形状,摆放在烤盘上,放入烤箱中层。

(冬季温度低时,可将烤箱温度稍微升一下,大概40-50度,然后关闭烤箱)

2.将一小盆开水放入烤箱底部,关上烤箱门。

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3.利用德普烤箱的内部良好的保温性,让水蒸气来控制温度湿度,以达到面包醒发的条件。

4.面包发酵好之后,如果表面水分过多,则将其置于常温空间内,放置3-5min,再按照制作步骤里的要求去烘烤

[小贴士]

1.当开水慢慢的冷却之后,面包还未发酵好,则需迅速换一盆开水,继续发酵。

2.家庭制作时,由于所选酵母不同、面包的花样不同、环境温度不同、等因素,发酵的时间,会产生差异。

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