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【糖醋蟹的做法大全有哪些呢?】怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:高档粤菜菜谱

糖醋类食材是生活中非常受欢迎的一种,它的味道鲜美无比,对于喜爱美食的人来说是非常不错的选择,糖醋的做法也非常多,几乎大部分的肉食都能够做成糖醋佳肴,例如,螃蟹就是一种非常美味的食材,深受人们的喜爱,下面就来看看糖醋蟹的做法大全有哪些呢?

做法一:

1、主要原料:河螃蟹、葱、姜、蒜、白糖、醋、生抽、料酒、盐。

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2、活的河螃蟹洗净,切两半。

3、将河螃蟹的切面儿沾干面粉。切好葱姜蒜。

4、将河螃蟹放油锅炸制。

5、将河螃蟹炸熟,炸脆捞出备用。

6、烧热油,葱姜蒜炝锅。

7、炝出香味,放料酒,白糖,醋,生抽,盐。将汤汁炒浓。

8、放入炸好的河螃蟹,迅速翻炒。

9、炒到每一块河螃蟹都裹满糖醋汁即可。

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做法二:

1、先将螃蟹清洗干净,一刀两半,除去内脏待用。

2、准备好葱姜蒜桂皮等调味品待用。

3、加少量的水把淀粉搅拌成糊状(淀粉糊是为了裹住蟹肉,不让蟹黄跑掉)将螃蟹一一裹上淀粉糊。

4、将裹好淀粉糊的蟹下油河南最好癫痫医院锅炸至蟹壳发红,8成熟左右。

5、准备调味汁:陈醋、生抽、糖、盐、蒜蓉、料酒(如果比较喜欢吃甜,糖可以放得多一点)。

6、洗锅,下油、热锅,加入葱姜桂皮八角,大火翻炒片刻,爆出香味即可。

7、倒入河蟹,加入上述糖醋酱料,爆香。

8、加少量水继续翻炒,小火焖煮5分钟,大火收汁后装盘。

北京小儿癫痫医院g>方法三:

1、蟹宰好、洗净、斩件,加酒1茶匙腌匀;蟹盖留用,蟹膏取出,加1/4茶匙酒腌匀。

2、蟹件加入粉料拌匀。

3、烧滚油至中温,先炸蟹盖至红色,取出,下(2)之蟹件至微黄,捞出,待油温升高,再放回蟹件重炸一遍,取出。

4、烧热1汤匙油,炒香蒜茸、红椒段,调入混匀的糖醋汁料,下蟹膏,煮滚,以水溶粟粉勾芡。

5、将(3)的蟹件放入(4)中,迅速炒匀,下少许熟油,熄火。

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