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汤种椰蓉吐司怎么做好吃,汤种椰蓉吐司的做法详细步骤,做汤种椰蓉吐司的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:高档粤菜菜谱

简介:冬季制作面包最大的难点是发酵,所以采用热水发酵的方式很不错。
用汤种法制作的面包很松软。
第一次制作这种整体的椰蓉面包,感觉馅料放的太少,下次一定要多放,吃的不满足呀,呵呵。
我使用蛋糕模烤制吐司很方便,效果真不错。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

食材

主料:

高筋面粉:500g

牛奶:40g

糖:40g

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水:100g

盐:4g

酵母粉:8g

黄油:60g

高筋面粉:40g

水:200g

辅料:

黄油:50g

砂糖:50g

鸡蛋:1个

椰蓉:100g

步骤:

1.首先制作汤种,将40克高粉和200克水混合

2.加热至糊状,冷却后使用

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3.除黄油外,将材料全部放入面包机中,启动和面程序;

4.程序结束后放入软化的黄油,再启动一个和面程序。

5.和好的面团可以拉出手套膜。

6.将面团放入容器内,我采用微波炉内热水发酵的方式进行一发;

7.制作椰蓉馅,黄油提前软化,加入砂糖搅拌均匀

8.加入鸡蛋搅拌均匀

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9.加入椰蓉搅拌均匀,盖保鲜膜待用

10.面团发酵至二倍大;

11.充分揉至排气;

12.将面团分成两块,擀成长方形后表面抹一层椰蓉

13.然后卷起成圆柱状,收口处用手捏紧;

14.从中间切开;

15.交叉卷起;

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16.围成圆形;

17.放入六寸的蛋糕模中,放入微波炉内热水进行二次发酵;

18.待面团涨至1.5倍大时取出

19.表面刷蛋液,175度烘焙35分钟;

20.烤好后的吐司取出,晾凉即可食用。

小贴士

我一般制作面包采用的发酵方式都是在微波炉里放一碗热水,然后把面团放一旁,制造出温暖的环境,发酵很方便。

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