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做饭网教你如何做出组织均匀的椰蓉千层糕

时间:2019-10-05来源:高档粤菜菜谱

虽然这个和馒头一样属于蒸制面点。但经过小小的组装,和馒头就不一样哦。

在制作时,为了确保每层都要均匀。所以切记以下两点。

1、面片要均匀,

2、每层的椰蓉要抹得均匀。

所以建议你使用称来完成。

椰蓉馅原料

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椰蓉50克、植物油30克、鸡蛋一个、白糖30克、奶粉15克。

面团材料

面粉250克、酵母2.5克、水125克

表面装饰

蔓越莓少许

份量

5小块。

做法

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1、椰蓉馅所有材料倒入容器中,

2、混合均匀,

3、面团原料混合成团发酵至两倍大,

4、然后将面团擀成长方形,最好用压面机比较方便。

5、将面片分成九份,

6、一块面片放在最下面,然后抹20克椰蓉馅,再依次放上第二儿童癫痫病的治疗方式块面片,再抹20克椰蓉馅。

7、全部面片依次放好后,将最后的椰蓉馅抹在面片上,并撒上切碎的蔓越莓粒。放入有硅油纸的蒸笼里,再次醒发30分钟左右,然后用中火蒸30分钟。关火三分钟后开盖。

飞雪有话说

1、在操作的时候最好用称,这样确保每一层都比较均匀。

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2、在切面片的时候可能会有大小不太一致的情况,最大的一块,可以放在最下面,蒸好后,将四周修平,就可以切出漂亮的椰蓉千层糕了。

3、一定要放在蒸笼上醒30分钟后再蒸,不然面团不容易发起。

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