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茄汁鸡肉丸简单做法_家常茄汁鸡肉丸做法大全【图】

时间:2019-10-05来源:高档粤菜菜谱

茄汁鸡肉丸  丸子的做法

材料:鸡胸肉,姜,鸡蛋清

调料:盐,料酒,胡椒粉,淀粉,番茄酱,醋精

做法:

1:鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜切小块。

2:加适量姜,放入料理杯搅打成鸡肉泥。

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3:放少许料酒。

4:放少许盐调味。

5:放少许白胡椒粉去腥。

6:放少许淀粉。

7:放一个鸡蛋清。

8:用筷子使劲搅拌,搅打上劲出胶质。

9:锅内烧开水。

10:把鸡肉银川哪家治癫痫最好泥挤成丸子。

11:煮熟。

12:锅内烧油6成热即可。

13:放入番茄沙司炒散。

14:放入少许盐调味。

15:倒入少许醋精调味。

16:倒入煮好的鸡肉丸翻炒,使每颗鸡肉丸都挂上茄汁,出锅撒少许芝麻。

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一点心得:家常菜做法大全

*炒番茄酱窍门:第一:不能大火炒番茄酱。第二:不能快速不停的翻炒,用铲子稍加拨弄即可。这样炒出的茄汁红亮不发黑哦!

*挤鸡肉丸用左延安癫痫病医院右握住鸡肉泥,用虎口挤出丸子,右手拿个勺子一刮就下来个丸子了,因为拍照所以没办法招拿勺子的图片。

*做鸡肉丸已经放盐有底味,所以最后的茄汁不要放太多盐。

*最后放的醋精也可以用白醋代替,我向来喜欢用醋精,感觉酸味更纯正。

*喜欢吃甜一点的,也可以在放点糖调味。

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