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白菜水饺的包法_教你怎样包白菜水饺【图文】

时间:2019-10-05来源:高档粤菜菜谱

叫它白菜大饺子,不光是因为里面的馅是白菜,更因为它的外形。白绿相称,像一棵胖白菜一样的可爱。白色的菜杆,绿色的菜叶。做的不敢说多么好。但味道还是不错的。第一次学包饺子,还是花式饺子,很满意拉。

材料:猪肉馅350g,小白菜100g,大白菜600g,生姜15g,五香粉,酱油,花椒,盐,油。

做法:特色面食

1.小白菜洗净,菜叶和菜杆一起切碎。

2.小癫闲病症状白菜放入料理机,榨成蔬菜汁,过滤网留下绿色汁液。

3.揉一大团白面团,另外蔬菜汁倒入面粉里,再揉一小团绿色面团,2种颜色面团盖上湿布醒发。

4.生姜切成末,倒入猪肉馅里。

5.加入盐,酱油,五香粉。

6.锅里热些油,放入适量花椒烹出香味,花椒捞出切碎放入肉馅里,热油直接泼在猪肉馅上。

7.用筷子顺着一个方向搅拌。

8.大白菜切碎,加入一点盐放置5分钟,让白菜失江西癫痫病治疗哪家医院专业水。

9.用手把白菜挤掉多余水分,放入肉馅里。

10.用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀,饺子馅就做好了。


11.醒发好的绿色面团擀成长面皮,白色面团搓长条。

12.白色面条放在绿色面皮上,用手轻轻把接缝处捏一下。

13.然后慢慢搓,使绿色面和白色面粘连在一起 。

14.用刀切成宽约3cm的小剂子。

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15.用手把小剂子压扁。

16.擀面杖擀饺子皮。

17.中间放入饺子馅。

18.饺子皮对折,中间捏一下,然后双手一挤。

19.成型的白菜饺子。

20.水烧开,下入饺子,中途点次水,煮熟捞出即可。

 

 

小贴士:

1.榨蔬菜汁绿色叶子的蔬菜基本都是可以的。

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2.我没有用花椒粉,而是用油烹出的花椒切成末放入肉馅里,味道更好。

3.肉馅里依次放入生姜和调料是不搅拌的,用油泼出香味后,最后顺时针搅拌。

4.白菜撒盐挤水是因为白菜里水分含量大,如果不挤掉,煮出的饺子馅里都是水汪汪没味不好吃。

5.捏绿色面皮时,轻轻捏一点点慢慢搓边使之粘连,擀饺子皮记得撒面粉防粘。

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