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重口味肉松面包_家常肉松面包做法

时间:2019-10-05来源:高档粤菜菜谱

总重1200克,每个300克,可做4个
高筋面粉  500克
全麦粉    100克
法式老面团 200克
盐         12克
酵母   &n北京治癫痫病去那家医院好bsp;    2克
葡萄天然酵母原汁  280克
水         100克
内馅;
巴西里酱

黄油   100克
大蒜泥  30克长沙癫痫病哪家医院好> 盐  2克
干荷兰芹5克
一起搅拌均匀即可。
大蒜奶油     适量
培根烤熟     4片
黑胡椒   适量
芝士片   1片
肉松    吉林哪家癫痫病医院口碑好>150克

制作过程:

1.将干性和湿性材料称好备用。
2.将干性和湿性材料一起搅拌。

3.搅拌至面团成团,用快速。

4.搅拌至面团光滑能拉开面膜即可。
5.以发酵箱温度27℃,湿度75%发酵60分钟.

6.翻面再发酵40分钟左右。

7.发酵至原来2倍左右。烘焙食谱
全国癫痫病医院哪里好 8.将面团分割成300克一个滚圆,松弛30分钟。
9.将面团擀开,涂抹上巴西里酱。

10.放上烘烤过的培根。

11.撒上黑胡椒碎放上芝士片。

12.放上肉松,卷成圆柱形。
13.以发酵箱温度30℃,湿度80%发酵50分钟。
14.发酵好,在面团表面划上刀口。
15.以烤箱温度230℃喷蒸汽烘烤30分钟。

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