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经典水煮牛肉的做法_怎么做经典水煮牛肉

时间:2019-10-05来源:高档粤菜菜谱

冬天吃点辛辣的食物有助于抵御严寒,没有暖气的南方更要多吃点热量高的食物,麻烦经典煮义— 水煮牛肉,酸辣爽口,吃了还想再吃!

食材:
蛋清、牛里脊半斤,酱油,料酒,生姜,大蒜头,蒜末,花椒,红油豆瓣酱,生粉,白糖,莴笋两根,干辣椒<洛阳治疗癫痫病的大医院/p>


制作步骤:
1. 牛里脊用刀背拍松,逆着纹路切成片。
2. 加料酒,蛋清,酱油少许,水少许,姜末,生粉,反复抓捏牛肉,直到牛肉片把加入的水都吸入。腌渍20-30分钟。
3. 莴苣去皮,杆儿和叶子分开,杆儿切斜刀薄片,在滚水去哪里治疗羊羔风病好中过一下断生捞起备用。
4. 大碗里垫入莴苣片和莴苣叶段备用。
5. 油锅里放两大勺油,爆香姜蒜末,加入郫县豆瓣炒出红油。豆瓣不要加太多,以免汤头过咸。
6. 加入清水或者高汤,大火烧开,加入牛肉片,一片一片下,用筷子扒散开,变色就捞起。
7.癫痫病的征状 捞起的牛肉片垫在莴苣上面。
8. 煮牛肉的汤,加点蘑菇精和白糖,也可以根据咸淡用酱油调味,淋在牛肉片上,不要加太多。
9. 牛肉片上放大量蒜末和青花椒。
10. 另起一个锅,放入剪短的干辣椒翻炒,香味出来后放在牛肉片上。我家吃辣有限,没有把干辣椒打碎玉林治疗癫痫病的专科医院,直接加干辣椒段了,不怕辣的可以打碎干辣椒撒上。
11. 油锅里烧热3-4大勺油,烧到滚和冒大烟,立刻浇在花椒辣椒和蒜末上。
12. 上桌前撒葱花。

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