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肉皮烧茄子

时间:2019-08-10来源:高档粤菜菜谱

主料:长茄子2个

辅料:肉皮丝300克;葱姜蒜各10克;蒜薹50克;黄豆100克

调料:盐;鸡精;蚝油;料酒;酱油;淀粉;料酒;剁椒酱

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1.先看看原材料:肉皮切条;蒜薹切段;姜蒜切粒

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2.肉皮先焯水后,再切成丝

然后再入锅重新加水;葱;姜片;加盐2克;加酱油5克;加入提前一夜泡透的黄豆,调色小火煮30分钟。

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3.肉皮;黄豆捞出备用

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4.茄子切成条后,放入容器中加入5克盐,抓匀杀一杀水分,茄条能收紧,就能少吸油。

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