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西湖牛肉羹

时间:2019-08-10来源:高档粤菜菜谱

【原料】

牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺、

【做法】:

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1.牛肉细细地剁碎,然后冷水下锅,待水变色后捞出,用热水冲干净;

2、香菇切细碎了,香菜也切细碎了,鸡蛋只需要鸡蛋清,蛋黄喂阿蒙,待用;

3、锅内烧开水,放入牛肉粒和香菇粒,水开后略煮3分钟;

4、生粉加水做芡汁,倒入锅里,加盐云南看癫痫病去哪家医院好、白胡椒粉、汤汁浓稠后,倒入蛋清,轻轻用筷子搅一下,鸡蛋液变飞絮,最后撒入香菜沫即可出锅。

【小贴士】

1、这个中山六院癫痫科预约电话汤要清淡,牛肉不要用太肥的,我用的是上脑肉,比较瘦。是阿蒙过生日做的牛肉生日蛋糕的狗剩,哈哈;

2、香菇和香菜都要切的极细碎,这样它们可以浮在汤上,星星点点滴。

3、牛肉别使劲煮,煮老了反而不好吃了。

4、不用味精太多年,习惯了这种清淡味,如北京军海医院癫痫治疗中心?果用惯味精,可以放点提味。

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