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十种蒸蛋的做法_美食攻略_美食-邮编生活网

时间:2019-07-19来源:高档粤菜菜谱

  蒸蛋,是再平常不过的一道菜了,简单又营养,小时候在家常常吃到奶奶蒸的鸡蛋,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。现在想起来真的好怀念,下面是十种蒸蛋的做法,一起来学一学吧!

  腊肠蒸蛋

  原料:香肠、鸡蛋、盐、料酒

  做法:

  1. 腊肠切片,摆在盘子里,摆两层。

  2. 中间打上一只鸡蛋,在周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐北京中日友好医院癫痫科预约电话,上锅蒸至香肠流油即可。

  南瓜蒸蛋

  原料:小南瓜、鸡蛋、盐

  做法:

  1. 小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2:1。

  2. 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟,蒸好后放置一会,倒入蛋液,入蒸锅蒸10分钟左右即可。

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  牛奶蒸蛋

  原料:鸡蛋、牛奶

  做法:

  1. 先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。

  2. 刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

  三色水蒸蛋

  原料:鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油

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  做法:

  1. 鸡蛋打入碗中,打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。

  2. 锅入半锅水,放入蛋碗,大火烧开转中火蒸制,5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋(皮蛋去壳,一分为四),中间放入蛋黄,再蒸3分钟左右,淋香油即可。

  彩蔬蒸蛋

  原料:鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

  做法:

  1. 碗里打一个鸡蛋南宁那里看癫痫病好,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀。

  2. 准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅。

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