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自制一口一个迷你小披萨的做法

时间:2019-07-18来源:高档粤菜菜谱

使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙其他菜系
 

 

1.面粉是前天晚上手工揉的,放冰箱冷藏发酵的。今天早上取出,台面上撒了点小苏打后揉一揉排气,再饧发一下。准备馅儿的时候用大碗扣上保湿

2.其他配料,又忘了!

3.一满勺的沙司,半勺的蚝油,一起拌匀备用

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4.将烤盘倒放在擀面台上,四周撒些干粉

5.面团擀成比烤盘稍微大点的圆饼一个

6.放入烤盘叉些孔 ,同样上面架上擀面杖后盖毛巾保湿

7.和大蒜末都是昨天做菜剩下的,豌豆粒买的是混合包装的,用自来水冲洗一下稍晾

8.腊肠切斜片

9.锅里倒一点点植物油

<银川治疗癫痫病那家好p>10.下腊肠

11.煸出油后盛出备用

12.刚才的热锅,下洋葱蒜末一起煸香

13.加入玉米豌豆胡粒

14.炒干水分,加入少许食盐后关火待凉

15.饼底刷上番茄蚝油混合酱,用完刚好(这时烤箱开时200度预热十分钟)

16.撒上少许马苏里拉奶酪后,排上腊肠癫痫病去哪里治疗比较好

17.再撒少许马苏里拉奶酪后加上炒干的粒

18.第三次撒马苏里拉奶酪

19.撒上披萨草后,放入烤箱中下层,200度烤20分钟(入烤箱忘拍了)

20.时间到戴上手套取出即可

1,冰箱冷藏发酵后,撒点小苏打揉一揉排气,能有效排除因发酵时间长而带有的酸味。并能增加面饼的蓬松度<癫痫真的能治好吗br> 2,披萨的口感并不是马苏里拉奶酪越多越好。适当的咸味可以提升口感
3,馅料的预处理可以去掉多余的油腻或水份,让披萨口感更好
4,没有披萨草也可以不加。它的作用是有特色香味
5,烤制时间和温度根据各家烤箱的脾性增加或减少

腊肠披萨

 

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