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虾酱芥兰炒墨鱼怎么做,墨鱼的营养价值

时间:2019-07-13来源:高档粤菜菜谱

墨鱼含蛋白质%,而含脂肪仅为,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质,是可经常食用的滋补海味,即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者,适量吃也无妨。墨鱼更是女性理想的保健食品。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而最宜人体阳气,有天然伟哥之称。含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉兰州癫痫病治疗医院、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外可口。

食材: 粗 500g, 墨鱼 250g,调料: 广东虾酱1汤匙(15g), 姜汁 1汤匙(15ml), 白砂糖 1 2茶匙(3g), 广东米酒1汤匙(15ml), 盐 2g, 高汤 50ml, 油 1汤匙(15ml)
做法1、芥兰洗净,去掉叶子,将菜梗根部老皮去除,然后切成1cm长的斜段。
2、墨鱼洗净,将表面薄膜南充治疗癫痫儿童医院撕掉,在案板上铺平,在外层先每隔0 5cm切入一刀,但不要将墨鱼肉切断,将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀,每隔0 5cm切入一刀,将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。
3、大火烧开煮锅中的水,放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。
4、中火加热炒锅中的油至6成热,放入芥兰段翻炒至表皮变色,加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。
5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼,成都看癫痫去哪家医院调入盐后翻炒均匀即可出锅。
广东虾酱:
虾酱这种食材在我国沿海地区非常常见,广东虾酱在很多粤菜和潮汕菜肴中都有应用,它是由小虾和盐经过磨碎发酵制成的,味道非常独特。不过,第一次尝试的人也许不太能接受它强烈的气味,可以在制作这道菜肴时减少虾酱的用量。

因为,精氨酸是精子形成的必要成分,常吃富含精氨酸的食物有助于补肾益精。但是精氨酸人体不能自身合成,必须从食物中摄取。而海参、墨鱼、章鱼等海产品都是富含精氨酸的食想要治好癫痫病需要多久物,鳝鱼、花生、芝麻、核桃、冻豆腐等食物,也含精氨酸较多。将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下,然后虾去皮,墨鱼切丝。

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、、腊肠、火腿、熏同样含有致癌物质,应尽量少吃。,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

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