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家常菜口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法_怎么做家常菜口蘑鹌鹑蛋烧肉_如何做家常菜口蘑鹌鹑蛋烧肉

时间:2019-06-20来源:高档粤菜菜谱

怎么做口蘑蛋烧肉好吃?学做家常菜口蘑烧肉需要哪些食材?家常美食网斯佳丽老师教你轻松做出好吃好看的家常菜口蘑鹌鹑蛋烧肉。

本食谱来自【斯佳丽】老师分享的家常菜口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法,所属分类:肉类、、、朋友聚餐,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

周末两天一直在下雨, 本打算趁着休息到试营业的健身房去看看玩玩, 可惜接连两天都阴雨不断,西安看癫痫去哪个医院人也懒得出门,看来这惰性长了不少,怪不得体重也跟着长,哈哈,这样不行,必须要改变, 一定要克服。 难得周末休息在家,决定做点费时间的红烧菜---口蘑鹌鹑蛋烧肉,其实红烧菜是很家常的菜,红烧菜的内容丰富,且可以千变万化,我们在家经常做它,但如何能做红烧菜呢? 第一是选料,红烧菜选好料是做好菜的前提, 原料要新鲜, 加工加工时应根据原料特点,可以整只,也可分割成块, 但一般不宜切得过小、过薄,且要整齐广安癫痫病治疗贵吗划一,大小一致,厚薄均匀,便于烹调入味。 第二是煸炒,先要将原料, 如果是肉(最好先用冷水焯一下)煸炒变色,肥冒油,见有亮煸炒时不要放太多油,煸炒出的油脂,才能做到肥而不腻; 如果做,则需煎至两面金黄,表面形成薄薄的壳才能下一步待烧; 煸炒好的肉类或鱼类后再将大料放入其中也煸香一下; 第三是加料,当原料煸炒或煎好后,倒入料酒, 老抽和冰糖的原料上色,翻炒主料让其上色,如果不等原料上色就放水,调料被阳泉癫痫病小发作治疗水稀释,成菜就会灰白无光; 加入了冰糖的红烧菜口味以咸鲜为主,略带甜味, 且色彩更亮; 第四是加汤水, 汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖。烧肉最好淹过原料,烧鱼可以少一些。下主料后用大火开,撇净浮沫,调好口味,中火慢慢焖煮; 如果要加其他原料按成熟度中间时段加入; 第五是收汁,烧至全部原料酥烂,使味汁渗入原料内部,最后再调味, 用急火收到汁浓稠汁即成。 看我做的,如何?因为看见家里癫痫病小发作药物治疗有点口蘑, 临时加了点, 反而觉得影响了菜的成品,不过照片虽然拍得不好,但味道真是好的没话说。

主料:250克,鹌鹑蛋200克,口蘑250克

辅料:八角适量,红辣椒适量,桂皮适量,冰糖适量,姜片适量,大葱适量,生抽适量,红烧汁适量,油盐适量,胡椒粉适量

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