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鳝鱼菜肚火锅的做法_火锅菜谱_

时间:2019-05-21来源:高档粤菜菜谱

菜系及功效:火锅菜谱

鳝鱼菜肚火锅

原料:活鳝鱼、猪肚、猪里脊肉、豌豆苗、菠菜和白菜各i200克,猪肝、蒜苗和香菜各200克,辣椒粉20克,葱段、菜油和熟猪油各50克,鱼汤20∞克,姜末15克,精盐和味精各适量。

鳝鱼菜肚火锅的做法:

1.将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成7厘米长的大薄片,猪里脊肉斜切成大片,猪肚洗净后切成片状,猪肝去杂洗净后切成大柳叶片.蒜苗、香菜、白菜和菠菜分别洗净后切条段,豌豆苗洗净。以上各料装盘治疗先天性癫痫病医院上桌,置于火锅的四周。

2。炒锅置火上,放入菜油烧热,将辣椒粉煸香,加入猪油烧热,下入姜末炒香,舀入鱼汤烧沸,撇去浮沫,倒入点燃的火锅中上桌,撤入精盐、味精、葱段、蒜苗和香菜末,即可烫食各料。

特点:汤香味美,富于营养,补虚壮阳,强筋健骨,祛风除湿。

鳝鱼营养分析

鳝鱼别名海蛇、黄鳝、长鱼、罗鳝,为鳝科动物黄鳝的肉或全体。除西北、西南地区外,全国各地江河、湖泊、水库、沟渠中均有野生。

长春市中心医院癫痫科好不好g>营养成分:每100克鳝鱼肉含有水分90克,蛋白质18克,脂肪1.4克,灰分1.4克,碳水化合物1.2克,维生素A50微克,硫胺素0.06毫克,核黄素O.98毫克,钙42毫克,钾263毫克,钠70。2毫克,镁18毫克,铁2。5毫克,锰2.22毫克,锌1.48毫克,铜0.05毫克,磷206毫克,硒34.56微克,尼克酸3.9毫克。

药用功效:补益肝肾,祛风除湿:温脾止泻。主治产后虚损、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、、下肢溃疡等病症。

饮食禁忌:鳝鱼以鲜活为标准,死鳝龟不能食,因为鳝鱼死后其蛋白质结构崩解,现在的癫痫该怎么治疗有些细菌专爱袭击其中的组氨酸,使组氨酸转化成有毒的组胺,组胺数量达到一定浓度后,人吃了就会发生组胺中毒,使人产生头晕、、心慌、胸闷、呼吸困难,心跳、血压下降等。活的或刚杀死的黄鳝体内没有或很少有组胺,吃了不会发生中毒。鳝鱼虽营养好,但性热,过多食之,易复发时行疾病(外感热病),凡病属虚热者及皮肤瘙痒患者不宜食。

美食城网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。天津治癫痫到哪个医院>

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

关键词:

鳝鱼的功效

黄鳝又叫鳝鱼,鳝鱼含有大量的维生素A、B1、B2、蛋白质、脂肪等营养素。功效:具有补虚损,除风湿,强筋骨。适用于体虚乏力,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔疮,臁疮等症鉴别:鳝鱼在秋天游向大海,在温暖的南方海域产卵,稚鱼又随暖流游向河流...

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