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蹄筋菜花火锅的做法_火锅菜谱_

时间:2019-05-17来源:高档粤菜菜谱

菜系及功能:火锅菜谱

蹄筋菜花火锅

原料:水发蹄筋和菜花各800克,熟鸡肉200克,熟火腿50克,精盐10克,味精4克,料酒25克,熟猪油15克,鲜汤1500克。

蹄筋菜花火锅的做法

1.将蹄筋用温开水浸泡加碱少许,洗去油腻,用水洗净,一切两段;菜花洗净切成小块,投入开水锅中略焯,取出;熟鸡肉和熟火腿切成片。

2.将菜花、蹄筋、鸡片、火腿片和鲜汤放入羊羔疯彻底治疗点燃的火锅中,加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸后,焖烧至汤浓、蹄筋入味熟后,即可上桌食用。

特点:汤汁浓白,蹄筋白而胖,味鲜脆松,补肝强筋,补血健脾,润滑肌肤。

猪蹄筋营养分析

猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。
蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶中国最好的癫痫医院原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

营养分析

1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的;

2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女的速度。

猪蹄筋适合人群

老少皆宜,尤适宜青少年、中老天津癫痫医院哪个好年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

食疗作用:

猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能

美食城网站小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高

昭通市癫痫专业医院地址redienta">菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。

关键词:

塘鳢的营养价值

塘鳢鲜品可食部分每100克含水分82克,蛋白质15.9克,脂肪0.5克,糖类0.4克,钙109毫克,磷232毫克,铁1.9毫克...

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