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无花果小蛋糕_无花果小蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-17来源:高档粤菜菜谱

快过年了,我妈也是对采购年货比较殷勤,早早的买好了各种干果。不过就是不买糖,以防儿子吃糖控制不住。话说,我对无花果这种水果,真是大大的陌生,北方特别少见,好像小时候听别人说养过。所以有时候就特别好奇无花果是什么味道!

这次让老妈正好捎回来一斤干无花果,到手后立刻尝鲜。呃,一口下去,感觉好硬啊,有些甘甜,那甜味类似于葡萄干,但还有些籽在舌尖蹦跳。吃了两个就感觉有点牙疼,敏感牙齿一吃过甜的东西,就会感觉疼。

想买无花果,还有个原因是某天在微信上看到,无花果非常有营养,而且还可以治疗咽炎、消化不良、降血压、预防冠心病、增强机体抗病能力、预防多种癌症的发生。这一看下来,简直是让人心生向往,恨不得立刻就能买回来吃呀。

但这干无花果,确实挺硬,连我都得狠硬咬才能下口,儿子肯定因为咬不动而不想吃,那要如何做才能让儿子吸收到其中的营养呢?

无花果小蛋糕

配料:40克、牛奶30克、鸡蛋3个、面粉130克、黄油10癫痫症能治吗0克、泡打粉1克、糖50克

无花果小蛋糕的做法

1.把干无花果和鸡蛋一起放入破壁机中,开启“五谷”程序,或者“沙冰”,也可以把几个程序都试用一下。搅打的时候有惊,因为果干感觉确实很硬,搅打的时候因为运转速度高,有击打的声音,仿佛搅打的是石头子似的,好担心机子会不会有损伤,好在用了几个程序后,声音变小了,液体也变得很浓稠了,也看不到有颗粒了。

2.把半融化的黄油倒入。在这里应该是放液体黄油。我的黄油一般是冷冻保存,因为冷藏时间太久也是会出现霉点的。就直接用了微波炉融化,用了4分钟还是这样半融化状态,懒得再等了,直接倒入。

3.然后把糖也加入,然后按下机器搅打几十秒,可以看到黄油也没什么块了。50克的癫痫病怎么治疗效果会比较好糖有点微甜的效果了,但我本身也不爱吃甜,而且无花果也含有果糖,综合下来差不多正好。建议爱吃甜的再适当增加20-30克糖。

4.把泡打粉和面粉混合过筛一遍,倒入破壁机中,搅拌几秒。

因为一直有说法,帮蛋糕不能过度搅拌,以防出筋,所以大致搅打几秒,让干湿混合,至于边角打不到,是要自己用刮刀拌匀一下的。

5.打好的面糊状态有点干,所以我又加了30克牛奶,再打搅了几秒。学习了一下的做法,把杯身盖上盖,直接放冰箱冷藏半小时,然后室温静置一小时。

其实说起来,挨着刀头附近的面糊,略有点起筋,面糊感觉有韧性,但其实没事,口感也证明不会变硬。

6.把蛋糕糊装入裱花袋中,挤入硅胶模具。烤箱170度烤16分钟左右,放到中层。长沙哪个医院看癫痫好>

面糊其实挺稠、有劲的感觉,我觉得可以直接加50克牛奶,让稀点。

第一炉烤用了上火180度,下火175度,结果出炉颜色深了。第二炉调整为上火175度,下火165度,结果因为下楼拿快递,烤完在炉里焖了会,颜色又深了。所以上面的时间是我调整过的,感觉是不是因为含了果糖,所以上色就容易深呢?因为同样的时间,做的柠檬玛德琳,上色就不深。所以烤到后面几分钟,要随时观察上色。

除了上色稍有点深,别的都还不错。

刚出炉时,吃起来挺松软,类似于马芬,凉后会稍硬一些。对于不讲究拌面手法、不需要打发黄油,能做到这种松软程度,也是蛮不错的。

我觉得做法很适合新手,大家可以不用打无花果干,直接把鸡蛋、糖直接混合,黄油完全融化,加入面粉后感觉干再加入牛奶,省略静置时间,把它当成马芬来做。

之前看雪沈阳治癫痫哪个医院好莉做蛋糕,太过小心翼翼了,生怕不成功,连鸡蛋都要买超市标着日期的那种贵的,更别说做的过程中,有了泡就要怀疑是不是这里有问题。做个蛋糕简直会累死人啊!

还是做马芬好,不用打发鸡蛋、不用打发黄油、不用担心面粉会出筋,口感还是松软营养,多了些随意和不怕失败。

蛋糕烤好还没凉,儿子就迫不及待的要吃了,趁热尝了一个,有些话无花果的香甜味道,还能吃到无花果的籽,也挺好吃,味道别具一格的。做蛋糕其实也挺简单的!

关键词:

无花果的功效与作用

无花果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、维生素A、维生素D及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙二酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶...

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