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香辣鸭脖_香辣鸭脖的做法卤菜

时间:2019-05-17来源:高档粤菜菜谱

15图详解媲美卤味店的辣鸭脖做法——香辣鸭脖

卖辣鸭脖的店遍布北京的大街小巷,这辣鸭脖一吃到现在至少也有七八年了,从久久鸭、莱双阳到绝味、哈哈镜…主营辣鸭脖的店铺此起彼伏,这种街边小吃不受季节限制,辣度也随个人挑选,吃起来更是让人欲罢不能~从没想过有一天在自家厨房自制太原癫痫病专科医院辣鸭脖,看来也没什么不可能做法不算难,就是需要点时间,如果愿意,一锅卤点香辣鸭翅、鸭舌、土豆、莲藕、海带啥的更好了~

食材:鸭脖子

配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖

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香辣鸭脖的做法

1、鸭脖子4—6根洗净。

2、准备好各色调料,葱切段、姜切片备用。

3、鸭脖子冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。

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4、炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香。

5、待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开后放入焯好的鸭脖。

6、加入少许黄酒去腥。

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7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。

8、再放入冰糖。

9、大火烧开。

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