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鸡汤馄饨的做法【图文】_特色面点_

时间:2019-05-17来源:高档粤菜菜谱

原料:面粉600克,猪肉300克,鸡蛋1个,水发海米50克。

辅料:姜末5克,精盐6克,味精3克,酱油6克,料酒10克,胡椒粉1克,2500克。

(1)将猪肉洗净,用刀背砸成肉泥;海米洗净,剁成细末(泡海米的治癫痫比较好的医院有哪些水留用),备用。

(2)将肉泥放入盆内,加入精盐、姜末、料酒、酱油、泡海米的水,搅散和匀,分次加入泡姜的水搅拌,至搅拌上劲时,加入海米、鸡蛋,和匀成馄饨馅,备用。

(3)将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟。饧好后的面团用擀面继发性癫痫病怎么治疗较好杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边lO厘米的梯形,即为馄饨皮,将馅料包入馄饨皮中,制成馄饨生坯。

(4)将鸡汤烧沸,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,备用。

(5)将馄饨生坯宿州癫痫病要怎么治疗呢放入烧沸的汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些鸡汤放入碗内,再盛入适量的馄饨,即可食用。

特点:此馄饨汤鲜,馅嫩,皮软滑。

关键词:

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