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干贝的营养价值吃干贝的好处

时间:2019-04-18来源:高档粤菜菜谱

  干贝的营养价值一点不比扇贝差,被称为海产“八珍”之一。干贝具体的营养价值是什么呢?干贝的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  1.干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。

  2.干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

  1.降血压降胆固醇

  干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。

  2.软化血管

  干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

  一、炖汤

  冬瓜干贝老鸭汤

  材料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。

  做法:

  1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片得了癫痫病能彻底治愈吗

  2、老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

  3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

  4、将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

  瑶柱炖鸡

  材料:鸡半只,干贝20个,山药适量,姜少许,油盐适量。

  做法:

  1、瑶柱泡发,将鸡洗净剁块,放入沸水中焯烫去除血水。

  2、锅中放油爆香姜片,然后下入鸡块翻炒至变色。

  3、砂锅中加入清水烧开,然后将炒好的鸡倒入锅中。

  4、然后加入泡发好的瑶柱,小火煮40分钟。

  5、然后加入山药再煮20分钟,加盐调味即可。

  竹荪干贝汤

  材料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干贝25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。

  做法:

  1、将干贝清洗后用冷水泡发10分钟,木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟,杏鲍菇洗净后切小丁备用;

  2、浸泡竹荪的过程中换水2-3次,同时小心挤压,把菌尾部济南治疗癫痫权威医院及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;

  3、锅中放水,将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开,加入味噌酱,在汤中调开并煮开,转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内,大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用,不需添加额外的食盐。

  干贝萝卜龙骨汤

  材料:白萝卜、龙骨、干贝、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

  做法:

  1、将干贝用水洗一下,白萝卜去皮切块。

  2、把龙骨洗净,锅热后放清水,烧开后再放料酒,下龙骨焯烫变色后捞出,洗去浮沫。

  3、在锅内放适量清水,下焯烫过的龙骨、姜片,大火烧开后转小火炖一两个小时。

  4、再将白萝卜块和干贝一起放入锅中,大火烧开后转小火再炖半小时,起锅时加盐、胡椒粉调味即可。

  二、煮粥

  干贝粥

  材料:白米,干贝,鸡胸肉150克,香菇,马蹄,葱花,料酒,盐,淀粉,水,盐,胡椒粉

  做法:

  1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。

  2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。

  3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉癫痫能手术治疗吗调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。

  胡萝卜干贝羹

  材料:胡萝卜300克,干贝50克,色拉油5克,鸡油6克,淀粉(玉米)10克,鸡粉2克,盐2克,胡椒粉1克

  做法:

  1、先将胡萝卜刨去皮,清洗干净,用刀切成片。

  2、再在锅内加入冷水,把胡萝卜片投入,煮沸约5分钟时捞起。

  3、过一下冷水后沥干。

  4、干贝先用冷水洗净,再用温水浸泡20分钟。

  5、把胡萝卜片有搅拌器搅烂,搅成胡萝卜泥,倒出备用。

  6、同时把浸好的干贝用手捏碎备用。

  7、锅内入色拉油烧热,先加入高汤,再倒入胡萝卜泥和干贝,加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉,搅拌均匀。

  8、用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡,最后加入鸡油搅匀,即可盛起食用。

  干贝菠菜粥

  材料:干贝,大米,糯米,菠菜,姜,鸡粉,料酒,盐,胡椒粉。

  做法:

  1、将大米和糯米淘洗后浸泡2小时左右,菠菜洗净切碎备用。

  2、干贝洗净放入碗中加料酒,姜片,少许水上锅蒸15分钟,取出搓碎。

  3、取砂锅倒泡好的米,小火煮1小时后加蒸干贝的水和搓碎的干贝继续煮半小时。

  4、倒南京治癫痫专科医院入菠菜煮几分钟后加盐,胡椒粉,鸡粉调味即可。

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