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菜谱排骨的做法香酥

时间:2019-04-17来源:高档粤菜菜谱

  看见这几款排骨的做法,觉得很简单,而且也勾起了我吃排骨的欲望,看了看觉得平日里做的也基本如此,只是这里更讲究的搭配,记录下来开始做。满足一下我们家一群肉食的食欲。来跟学习啦小编一起学习做起来吧!

  排骨的做法香酥具体如下:

  香酥排骨的做法:

  用料:

  1、猪排骨一斤。

  2、葱三棵。

  3、老姜一块。

  4、酱油一大匙。。羊角风康复医院p>

  5、五香粉咖啡匙。

  6、熟芝麻一大匙。

  7、香油一小匙。

  8、盐、味精适量。

  9、汤或水一汤匙。

  做法:

  1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。

  2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。

  3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

 忻州癫痫病医院治癫痫trong> 红烧排骨的做法:

  原料:排骨500克

  辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

  做法:

  1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

  2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

  3.冰糖敲碎。

  4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

  癫痫治得好吗5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

  6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

  7.倒入少许酱油上色。

  8.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。

  9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

  10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。盛盘。

  糖醋排骨的做法:

  原料:排骨500克

  辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、威海癫痫病应该如何治疗芝麻适量。

  做法:

  1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。

  2.捞出排骨,沥干水分。

  3.盛出一小碗排骨汤备用。

  4.锅中热油,加适量糖炒出糖色。

  5.放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。

  6.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。

  7.收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

  8.出锅,撒上白芝麻。

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