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美食推荐:蘑菇炖鸡的做法

时间:2019-01-14来源:高档粤菜菜谱

美食推荐:蘑菇炖鸡的做法

菜谱名称:蘑菇炖鸡

所属菜系:家常菜

制作手法:炖

菜品口味:咸甜

菜品类型癫痫病医院治疗哪家好呢:热菜

制作方法:原料

嫩白条鸡1只,水发蘑菇150克。

调料

油2大匙,绍酒、酱油各3大匙,白糖1大匙,精盐、味精各1/3小勺,清水5杯,葱、蒜片、姜末、花椒、八角各少许。

做法

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1、白条鸡整理洗涤干净,剁成3.3厘米见方的块,下入沸水中焯烫透,捞出洗净血沫;蘑菇择洗净,撕成小块。

2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,放入鸡块煸炒片刻,加入酱油、白糖、精盐、花椒、大料、蘑菇,添汤烧开,撇去浮沫,转小火慢炖至熟烂,拣去花椒、大料,加入味精,找好口,出锅装碗即可。

材料替换

石家庄癫痫哪家医院好eft;">鸡可用山鸡替换,称蘑菇炖山鸡。

口味变化

调料中重用啤酒,少加清水,则称为蘑菇啤酒鸡。

(责任编辑:杨绮琴 )

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