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微波炉加热牛奶有害吗?

时间:2019-01-14来源:高档粤菜菜谱

  现代生活的快节奏越来越离不开微波炉,尤其是早餐的时候,更加追求速便捷,而牛奶加热就成为最常见的现象。

  关于用热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题,关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

  据有关资料显示,微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有素,其中维生素C治疗癫痫可以吃中药吗流失得最厉害,其次是乳糖。

  饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

  可以是咖啡的好伴侣,也可以成康的隐形杀手:咖啡+牛奶=有害健康。

  专业人士还明确表示:直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热。在100℃以下,一般的吉林大学中日联谊医院癫痫科怎么样塑料不会产生问题,建议用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。

  爱心提醒:专家指出,如果能避免饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶,一般卫生保障都比较可靠,在饮用时不需要加热。

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(责任编辑:吴燕 )

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