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苦瓜的吃法竟然有这么多种

时间:2019-01-14来源:高档粤菜菜谱

苦瓜因其味苦而清香可口,被人们视为难得的佳蔬。我国民间更是自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。然而,苦瓜的吃法确也是多种多样,各有各的特色。今天一起来看看苦瓜的吃法到底有哪些吧。

苦瓜的做法:

一、泡菜煸苦瓜

1、首先,苦瓜要洗净后去籽,并切成片,虾米洗净后,用3分钟左右捞出,榨菜切末,泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热,放入苦瓜小火炸酥。

2、把已经炸好的苦瓜捞出,先放置一旁。

3、锅中的油不需要全部倒出来,可以留少许油爆刚才准备好的佐料,香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。

4、将先前放置的苦瓜倒入锅中,倒入泡菜,小火炒均匀。

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5、待菜品要熟后,根据自己的口味,开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。

6、在起锅前,加入少许的白醋,炒均匀后,即可出锅食用。

二、苦瓜炒蛋

1、首先,准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。

2、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3、把鸡蛋打散,一定要打的均匀,否则就会影响口感,待鸡蛋打均匀后,加入食盐拌好。

4、将油倒入锅中,待油加热到所需温度以后,把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散,盛起备用。马上,用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。

石家庄癫痫病医院有哪些ent:2em;text-align:left;">5、将苦瓜倒入锅中,不停翻炒,待炒到五成熟以后,往锅里加入香菇,加盐,翻炒均匀。

6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋,加一些胡椒,加入一些调料以后,即可出锅了。

三、冰镇苦瓜

1、首先,将苦瓜洗干净,因为是冰镇食用,所以尽量把苦瓜削下外皮。

2、把之前切好的苦瓜放进容器,加入少许冰块儿后,放入冰箱冷藏。待需要食用的时候,在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味,您可以选择蘸食或果酱。

四、文蛤苦瓜汤

1、首先将苦瓜去子,洗干净以后,把苦瓜切成片。

2、把文蛤洗干净以后,需要把文中医癫痫病中成药蛤也切一切。把文蛤两边切开就好,并不需要把它切断。

3、往锅里倒水,倒入少许的油,待水煮开以后,再放入苦瓜片煮到七、八分钟。

4、此时,将文蛤放入锅中,根据自己口味,放入盐巴和鸡精、味精等,待水煮开以后,即可出锅。

五、苦瓜山楂块

1、首先,将苦瓜洗净切成两半,用小勺把掏出内瓤。

2、放开水煮一下,马上捞起来,放在冷水中浸泡。

3、将准备好的山楂糕切碎,然后,把姜山楂糕塞入苦瓜肚内,一定要压实。

4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右,即可食用。

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(责任编辑:杨绮琴 )

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首先,苦瓜要洗净后去籽,并切成片,虾米洗净后,用水泡3分钟左右捞出,榨菜切末,泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热,放入苦瓜小火炸酥。

这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要粒粗大者苦味都会较轻。

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