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蛋黄和蛋清哪个有营养

时间:2019-01-14来源:高档粤菜菜谱

蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同

蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。

跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就杂得多

鄂州羊羔疯如何才能治疗ndent:2em;text-align:left;">鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主要成分——油酸,对预防有益。此外,素A、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中,尽管铁的吸收率比较低,但对于不能吃肉的婴儿来说,就显得至关重要。

同时,蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码:有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深,这类维生素含量就越高。引起癫痫病的因素有哪些

有人害怕蛋黄中的胆固醇,其实这是非常错误的

老人体内如果血清胆固醇太低,会造成免疫力低下,血管的强度也会受到影响,同样不利于心脑血管健康。因此,健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人,每天吃半个蛋黄比较合适。

蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加长春市中医院癫痫科好不好肾脏的负担,一般来说,健康成年人每天吃1个鸡蛋为宜。

(责任编辑:杨绮琴 )

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吃鸡蛋,无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养,弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖,只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清,到底哪个更有营养?

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鸡蛋是很有营养价值的一种食物,但是就鸡蛋本身而言,是蛋清有营养还是蛋黄有营养,一直是困扰人们的问题,今天为您解答这个问题,希望对您有所帮……

中国营养学会多次宣传了鸡蛋对人体健康的益处,然而还是很难抵消人们长期以来对鸡蛋黄的偏见和恶感。其实人们扔掉蛋黄的理由只有一个:其中胆固醇……

事实上,鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄……

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