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限制三公消费与禽流感等冲击沪上餐饮业

时间:2018-09-12来源:高档粤菜菜谱

一边关店,一边却紧锣密鼓筹备开出上百家新店和500辆流动餐车;被誉为上海高档餐饮旗帜的名豪,也开始做人均100-150元的餐饮;上海人非常熟悉的, 近刚悄悄地在虹桥开出了一家南小馆……在经历了限制三公消费、禽流感等一系列冲击后的沪上餐饮业,似乎正在酝酿一场大规模的洗牌。
  
  在这场没有硝烟的“战役聊城儿童羊羔疯好治吗”中,从高端到中端的各个纷纷使出浑身解数突围。而伴随着新品牌如雨后春笋般出现、人均消费的降低、菜品结构的变化,真正受益的应该还是每一位消费者。
  
  高档餐饮湘鄂情近日发布公告称,由于公司业绩下滑、门店亏损,陆续关闭了旗下8家门店,其中包括位于上海南京东路的一家分店。昨天,湘鄂情有关负责人告诉记者,上海这癫痫病患者怎么治疗才好呢家中丝亚太商厦内的门店于今年1月份关闭。据介绍,去年下半年开始的公款消费减少确实对湘鄂情带来了影响。
  
  “公款消费减少对餐饮行业的影响开始于去年第四季度。”上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华告诉记者,今年1月份掀起了一股餐饮退订潮,那个时候高档餐饮一下子面临急转弯。今年4月份的禽流感使餐饮业雪上加霜癫痫的手术治疗方法,这一次,影响面从高档餐饮扩大到了普通餐饮,再加上过年的刚需又下来了,因此,4月份,整个上海中高档餐饮的下降幅度是更大的,同比大概降了约20%,整个营业额的状况几乎与2003年非典时期差不多了。
  
  不过,从5月份开始,餐饮业逐渐开始回暖,金培华介绍说,以沪上一家知名餐饮店为样本,其营业额变化基本可以折癫痫病的治疗射出整个行业的一个曲线变化。今年4月,该酒店营业额比去年同期下降72%,5月,同比降48%,6月,同比降19%,看得出来,5月起就开始复苏,预计7月的营业额很可能同比会持平。这一轮的影响几乎是给上海餐饮业洗了一次牌,不少经营不善的餐饮店被迫关门,甚至还有饭店老板卷款逃走,不过,更多饭店开始思变。

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