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新概念食物知多少

时间:2018-07-16来源:高档粤菜菜谱

  因人而异的“血型食物”

  我们知道,血型无优劣,但血型的确在不同程度上直接或间接地影响人们的健康、个性和行为方式。因此,日常饮食也应重视个体不同的“血型概念”。

  目前世界上许多国家的医学专家研究认为,人的血型与饮食对人体的健康和健美有重大影响。在这方面,美国的“自然疗法”专家彼德・达达姆提出了新的观点。

  他说,按照人的血型进食有利于人的健康和健美。彼德・达达姆长期从事血液研究,他认为人的血型可影响人体如何利用所摄入的食物。

  各不相同的“基因食物”

  “基因食物”也是一种新概念。近年来的科学研究发现。不同人种、不同个体在基因上存在着不容忽略的差异。

  因为差异的广州医科大学附三院癫痫科预约电话存在,尽管人们的生活环境、习惯相似,但有的人易生这种病。有的人易生那种病。就以对人体健康影响起重要作用的食物来看,基因决定着不同人体对某些食物的吸收、利用,产生的结果也有所不同。

  因此,从充分利用物质和维护健康概念讲,就应考虑这样的问题:同一种食物,一部分人可以多食,另外一部分人则不必食用或是尽量避免食用。

  谷胱甘肽转移酶的免疫功能

  有关“基因食物”的研究,目前得知的新概念有:卷心菜等蔬菜含有大量能激起人体防御反应的物质,其中之一是谷胱甘肽转移酶u(gs―u)。

  这一化学物质对于一个吸烟者将来是否患,起着至关重要的作用。在人群中约有一半人具有产生这种物质的基因,另一半人没有,有的人终生吸烟,直到90岁时老死在睡治疗癫痫病的费用需要多少眠中而不会患肺癌就是因为体内有这种物质。

  所以食用含有谷胱甘肽转移酶u(gs―u)的食品,对那些不产生这一物质基因的人来说显得十分重要。另一种能激起人体防御反应、提高机体免疫力的物质称为谷胱甘肽转移酶a(gs―a),花茎甘蓝、洋葱,大蒜中富含这类物质。

  但是,也由于基因的控制,每一个个体内产生这一物质的水平是大不一样的,约相差30倍左右,所以对那些缺乏这一物质的基因的人来说,必须注意这类食品的摄入。

  还有科学家发现,在一些“吃不胖”的瘦人体内存在着一种被命名为uCP2的基因,这种基因可产生一种促使脂肪消耗的蛋白,加速分解脂肪转变为热能。而在一些胖人体内,却少有这种基因的踪迹。

  新世纪人类的食谱,有可能根据各自基老人癫痫治疗方法有什么因来决定,英国诺里奇食品研究所的人员目前正在进行这项工作。届时,人们可以做一项测试,然后根据测试结果挑选适合自己基因的食品。

  康健养生的“激素食物”

  大家都知道对女性有多重要,它是让女人保持青春年轻的秘诀。近些年的研究表明。植物雌激素有着和合成雌激素一样的功能,包括异黄酮和木质素两大类,其中异黄酮对女人有着极大的益处,而在不少食物中都含有丰富的植物雌激素。

  异黄酮――女人更年期的保护神  异黄酮可以有效地预防更年期出现的、、、等症状,帮助预防心血管疾病、保持女性皮肤光滑、富有弹性,而且还对、肺癌等也有一定的抑制作用。

  据日本的一项研究发现,日本女性乳腺癌发病率很低,但到西方国家生活后,日本女性乳腺癌发病机会就开意识模糊,记忆丧失,请问这是不是患上了癫痫病?始上升,这便与日本人爱食黄豆制品的饮食习惯有关。

  异黄酮主要存在于豆类作物和齿状植物中。大豆、豌豆、绿豆芽、大蒜、芹菜、芝麻、燕麦、葵瓜子、苜蓿和三叶草等植物以及某些水果中都有比较丰富的含量。

  我们可以从各类豆制品中能获得更多。针对国人食用比较多的豆制品。有和医学研究所进行过检测,发现豆制品的异黄酮含量从大到小为:豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆>豆芽。

  不过,由于生长环境、存储条件和生长时间等情况的差异,大豆的异黄酮含量也有所变化,日本做过一项测定,发现黄豆粉中的异黄酮含量最高。而大豆油中不含有异黄酮。

(实习编辑:黄丽芳)

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