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个头“八分大”的鱼口感好

时间:2018-07-16来源:高档粤菜菜谱

  鱼的好处尽人皆知,中国营养学会建议,每人每天应吃50~100克鱼虾类食物。但是,鱼除了做法上的一些讲究外,从买到吃都有不少学问。本期,《生命时报》记者专访中国农业大学食癫痫病是能治好吗品科学与营养工程学院水产品专家罗永康教授和海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授,听听两位鱼专家的吃鱼守则。

  个头挑“八分大”的。鱼的个头决癫痫病的比较新治疗方法哪种好定其口感全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太 大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如宝鸡有治疗癫痫病的医院吗,和以1斤半、0.5 斤~1斤、4~5斤的为宜。

  鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清齐齐哈尔市癫痫病中医治疗法晰呈鲜红色;次鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰;腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

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