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玉子烧的做法 简单做法教大家 -

时间:2018-07-05来源:高档粤菜菜谱

  玉子烧是日本的传统美食,很多日本人都喜欢在家自制美味的玉子烧,制作好的玉子烧味道非常的鲜美,那么大家知道玉子烧的做法吗?制作玉子烧配方是什么呢?下面小编就为大家介绍一下玉子烧怎么做比较好吃吧原文www.xbxysw.com

  玉子烧不仅味道好,的营养价值也很高,多吃玉子烧能够提高人体的免疫力,下面大家就一起来看看玉子烧的做法吧。

  做法一

  材料

  鸡蛋5粒,水5汤匙、粟粉1茶匙,料酒和盐1茶匙,糖、生抽、味淋各适量。

  做法

  1、将水和粟粉拌匀,混合调味料加入蛋液中打散。

  2、平底锅刷上一层薄油,倒入一勺能薄薄布滿锅身的蛋液,用中火让蛋液均匀受热至半凝固状态时,将蛋卷至锅边。

  3、锅里刷油后,再在另一边空白处倒入一勺蛋液。

  4、待蛋液半凝固时,把卷好的蛋卷从锅边卷到另一边的锅边,重复步骤直至银川什么医院医癫痫病蛋液用完为止。

  5、将蛋卷在受热的锅里来回滚动定型即可www.xbxysw.com。小诀窍一粒鸡蛋一汤匙水,鸡蛋和调味分量很自由,我比较喜欢咸中带甜。

  做法二

  材料

  关东风玉子烧蛋汁适量。

  做法

  1、将方形平底锅烧热,抹上一层薄油,倒入适量蛋汁使其均匀佈满锅面,以中火慢煎。若产生气泡,要用筷子戳破。

  2、待蛋汁呈半熟状态时,将蛋皮对摺,在空出来的锅面上抹油,再将蛋皮小心地移至锅的前半部,重复上述步骤直到蛋汁用完。

  做法三

  材料

  鸡蛋几个,玉子烧锅,上汤,盐,砂糖,料酒。

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  1.鸡蛋打到碗里,加入适量的盐砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀来源xbxysw.com

  2.玉子烧锅烧热,加入适量的油倒入适量的蛋液布满整个锅面慢火煎熟,待蛋半熟的时候,轻轻用铲把蛋皮对折,接着把蛋皮推向锅前端。

  3.接着在空出的锅面上继续浇上适量的油,接着轻轻铲起煎好的蛋皮,同时再加入适量的蛋液,把原来的蛋皮放回前端,继续慢火煎熟蛋皮,然后重复把蛋皮对折,推向前端,形成一层又一层的蛋皮,在卷蛋皮的时候可以卷进一些肉松或其他喜欢的东西如海鲜,金针菇等。

  4.重复以上步骤至蛋液完全用完。

  5.煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下,接着上锅,稍微放凉以后切开一块一块即可!

  小诀窍

  虽然同样是鸡蛋,同样是蛋饼的做法,但换了种说法,就是“玉子烧”了,我觉得这个名字起得太有学问了,拿到菜单,我会点一道玉子烧,却绝不会来一张鸡蛋饼。

  做法四

  材料

癫痫合肥哪家医院好"text-align:left">  鸡蛋3只,酱油适量,味淋适量,米酒适量,盐适量,油1勺,水1勺,白醋40ml,糖1/2勺(2.5ml),盐1/3勺。

  做法

  1.3只鸡蛋,加入酱油、味淋、米酒、盐、油和一点点鸡汁打散后,加入一勺水,调匀。

  2.热锅冷油,油的分量是划一圈底就够了,多了倒掉www.xbxysw.com。先放一勺蛋液,炒散并将锅底多余的油分擦掉,然后整齐的排在一边,在另一边空白处浇上一勺蛋液,均匀铺开。

  3.卷起,压实,然后继续在空白处浇上一勺蛋液,铺开,依次往复,直到蛋液用完。

  4.用锅铲(或勺子)按压蛋卷,整形,使其紧实并且四角分明。

  5.均匀切小段。

  小诀窍

  1、步骤2要注意,锅内油分过多,做出来的蛋皮会像麻子一样难看,所以炒蛋芯的时候,一定要把多余的油一并擦掉。

  2、寿司醋的调配,白醋 40ML,白糖 1/2勺,盐 1/3勺。全部混合后,用小小儿癫痫哪里治疗的好火加热至糖、盐全部融化即可原文xbxysw.com。称热和热米饭混合,等米饭凉透后,在动手捏,这样比较不粘。

  做法五

  材料

  蛋6个,盐1/5小匙,糖1小匙,酒2大匙,味醂2大匙,柴鱼高汤1/3杯。

  做法

  1、将蛋与所有调味料一起搅拌均匀成不起泡的蛋液。

  2、再以方形小平底锅预热抹上一层薄油,倒入一层蛋液,以小火煎煮,并用筷子翻捲至锅边,如此反覆数次直至将蛋液全部煎完即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍玉子烧的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了,如何制作出美味的玉子烧了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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