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花雕烧凤爪的做法花雕烧凤爪怎么做

时间:2018-06-30来源:高档粤菜菜谱

  相信绝大多数的年轻人都喜欢把凤爪当做平日里休闲娱乐的小食。今天推荐的这款花雕烧凤爪不同于平日里经常食用的泡椒凤爪,整道菜采用花雕烧制,浓郁的气味、鲜嫩的肉质,让人吃上一口就难以忘却。

花雕烧凤爪

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  鸡爪500克 黑木耳50克 红枣6-18粒 油2勺 盐1勺 料酒5汤勺 老抽1勺 禾然有机酱油 老抽2勺味极鲜1勺

  做法:

  1.首先给鸡爪“修剪指甲”,用流动的水洗净;锅里放水放两片姜大火烧水,煮开后放入鸡爪焯水备用。

  2.红枣去核荆门羊羔疯什么医院好,黑木耳洗干净。将所有辅料准备好。

  3.黑木耳用水浸泡。

  4.热锅凉油,倒入2勺油。

  5.倒入焯水后的鸡爪,大火翻炒,加入红枣和黑木耳,加入老抽继续翻炒上色均匀。

  6.倒进禾然有机酱油和味极鲜增鲜。

  7.加入花雕酒将鸡爪淹没,大火烧开改小火慢炖20分钟即可。

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  小贴士:

  1.鸡爪“指甲”必须修剪,把鸡爪放入沸水中焯熟,可以去除鸡爪特有的异味。

  2.鸡爪先爆炒再焖,这样更加入味,味道纯正。

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