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台式白菜卤的做法台式白菜卤怎么做

时间:2018-06-30来源:高档粤菜菜谱

  炎炎夏日没有食欲,这道台式白菜卤口味鲜咸,制作简单,定能在炎炎夏日带给你食欲,让你多吃几碗,大家快来动手制作试试吧!

台式白菜卤

  主料:

  大白菜一整颗;新鲜香菇5-7朵;五花肉150g;1枚

  辅料:

  老抽1-2勺;八角3个;桂皮小块;干辣椒5个;虾皮少许;香叶3-5片;盐适量;鸡精适量

<泰州癫痫临床治疗方法strong>  步骤:

  1. 原材料准备好

  2. 将五花肉切成细丁,香菇切片(可留两个完整香菇摆盘),白菜直接横切成手指宽的细条,尽量将杆和叶分开;

  3. 锅内加入少许油,油热之后将五花肉下锅翻炒至完全金黄。因五花肉本身会出油,所以不用加太多油,保证肉不粘锅即可;

  4. 将备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒一股脑下锅,爆炒至香味传出;

  5. 将香菇下锅翻炒。新鲜香菇容易吸油,入锅翻炒不及时容易粘锅,可以加非常少量的清水,几铲下去水分就蒸发了,香菇也软掉了;

  6. 倒入少量酱油,量大概在普通小汤勺的1-2勺,迅速翻炒几抗癫痫病药物价格下,酱油不用太多,倒多了影响成色;

  7. 将白菜杆先倒入锅中,翻炒几下;

  8. 倒入清水,几近没过白菜杆即可,放入虾皮。在煮的过程中白菜容易出水,所以水不用加太多;

  9. 小火煮至白菜杆几近半透明就可以把白菜叶全部加进去了;

  10. 放入白菜叶加盖继续小火煮20分钟左右;

  11. 白菜全部下锅啦,就可以准备蛋花了。鸡蛋打散,小锅里加入适量油,比平时煎蛋用油量多一点;

  12. 油热之后鸡蛋倒进去,不断用筷子将鸡蛋打散,避免结块。也可把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油锅中;

  13. 煎好的鸡蛋花几乎是均匀的小细块,有一焦作市人民医院癫痫科预约电话点酥酥的感觉;

  14. 锅中的白菜慢炖至透明了,根据口味加入鸡精,可以拿勺舀点汤汁尝尝咸淡,看是不是还需要加盐,汤汁太多的话转大火收汁即可;

  15. 装盘,铺上煎好的鸡蛋花,撒上香葱。

  小贴士:

  步骤已经相当的详细啦,哈哈哈~可以随便变换里面的配菜,干贝、鱼丸、肉丝等等,都可以相得益彰,盛上一碗冒尖儿的白米饭,就是满足又温暖的一餐。

  小编有话说:

  这道台式白菜卤口味鲜美,易获取,制作简单,大家快来动手制作试试吧!

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