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青稞馒头的做法青稞馒头怎么做

时间:2018-06-29来源:高档粤菜菜谱

   青稞具有丰富的价值和突出的医药作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。用青稞做成馒头,食用同样具有保健功效的。

青稞馒头

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  材料:面粉 200克、青稞粉(生)70克、水140克、酵母粉1TSP、糖20克

  做法:

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  1、青稞粉、面粉、糖;

  2、加入酵母粉和水,揉成光滑面团;

  3、温暖处发酵一个小时;

  4、将发好酵的面团略排气,擀开成0.5厘米厚的面皮。再折起来;

  5、用切切成小块,将每块搓圆;

  6、蒸格上刷油,放上馒头坯;

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  7、盖上锅盖,再发酵15分钟,再隔水用大火蒸15分钟。关火,等1-2分钟,将盖揭一点,让盖斜着,使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底;再过2分钟再完全揭开盖。

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