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卤水鸡胗的做法卤水鸡胗怎么做

时间:2018-06-29来源:高档粤菜菜谱


【主料】鲜鸡胗

【卤料】姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草

【调料】老抽、生抽、料、糖、盐

【做法】

1、准备卤水

把各种卤料包起成赣州癫痫病治好要多少卤料包

锅内放水烧开,放入调味料和卤料包用大火烧开

2、鸡胗用盐和生粉洗净(一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的,回来检查一下,冲洗干净即可)

3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起,以去除异味

<睡眠性癫痫病治疗p>4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中,烧滚后转小火,煮30分钟左右

5、关火后焖几个小时更入味

6、吃的时候切片即可,也可浇一点卤汁搭配味道更浓

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