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银牙炝鱼片红油鱼片的做法美食制作

时间:2018-06-11来源:高档粤菜菜谱

草鱼的做法大全-草鱼怎么做好吃
银牙炝鱼片
原料:草鱼肉300克、银芽150克。
调料:、鸡粉、川椒丝、淀粉、花椒粒各适量。
制作
1.将草鱼肉洗净片成片,加入淀粉、盐、鸡粉拌匀,银芽洗净焯水,投凉加入剩余的盐、鸡粉拌匀备用。<北京市普仁医院神经科怎么样br>2.净锅上火倒入油烧至四成热,下入鱼片滑熟,盛出装盘待用。
3.锅留油烧热,下入川椒丝、花椒粒炝香,起锅浇在鱼片上拌匀即可。
味型:麻辣鲜香。

操作关键:
在滑鱼片时油温不要过高。

红油鱼片
原荆。草鱼肉250克、45克。兰州治癫痫哪个医院好>调料。盐、淀粉、辣椒红油各适量。
制作
1.将草鱼肉洗净片成片,加入淀粉、盐拌匀,香菜择洗净切段,焯水投凉控净水备用。
2.净锅上火倒入油烧至四成热,下入鱼片滑熟,盛出撒入香菜段待用。
3.将辣椒红油浇在鱼片上即可。
味型:红白绿相称、辣昧十足。

北京治疗癫痫病的医院是哪个>操作关键:
在滑鱼片时,用手勺轻轻推动防止粘锅。

姜末浇鱼片
原料:草鱼肉350克、生姜15克。
调料:盐、淀粉、老醋、白糖、油各适量。
制作
1.将草鱼肉洗净片成片,加入淀粉、盐拌匀,生姜去皮洗净切末备用。
2.净锅上火倒入油烧至四成热,得癫痫病的前兆是什么下入鱼片滑熟,盛出待用。
3.生姜末、老醋、白糖、芝麻油兑成汁,浇在鱼片上即可。
味型:姜味浓郁、鱼片洁白。

操作关键:
草鱼在片片时,要顺着丝片,否则容易破碎。
草鱼的做法大全-草鱼怎么做好吃

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