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椒香三文鱼的做法_椒香三文鱼怎么做_椒香三文鱼的家常做法

时间:2018-06-01来源:高档粤菜菜谱

 

主料:挪威三文鱼肉200克,青红辣椒50克

调料:香茅草1根(用剪刀剪成小段),蒙特利尔腌料1/2小匙,柠檬汁1/2小匙,白葡萄酒1/2小匙(腌鱼用)+15ML(浇汁用),蚝油1大勺,黑胡椒碎1/4小匙,橄榄油适量

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(1)三文鱼洗净擦干后从中部切一刀,刀口深至鱼皮处止

(2)再左右下刀片下鱼皮,鱼肉保留备用

(3)将鱼肉用刀片成长方形厚片

贵阳最权威的癫痫医院 size="3" style="line-height: 28px; ">(4)厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同

(5)挤入柠檬汁

(6)加入白葡萄酒,香茅草段和蒙特利尔腌料

(7)调料与鱼块混合均匀后腌制15分钟

 

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(9)锅内放少许橄榄油下入青红辣椒煎制

(10)辣椒煎至表面微微发黄,有香气窜出时下入蚝油,黑胡椒碎搅拌均匀

(11)倒入白葡萄酒

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(13)煎锅内倒入少许橄榄油

(14)下入三文鱼块煎制

(15)15秒翻面再煎15秒出锅淋上椒香酱汁制作完成。

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